Осенние яблоки можно превратить в десерт эффектнее привычной шарлотки: половинки фруктов получают слоёную «шубку», а после духовки становятся аккуратными золотистыми корзиночками. Замешивать тесто не придётся — понадобится готовое бездрожжевое.
Снаружи получается хрустящая слоистая корочка, внутри — мягкое яблоко с корицей. А сливочный крем превращает простую выпечку почти в пирожное.
Ингредиенты
- Бездрожжевое слоёное тесто — 400 г
- Мука — 10 г
- Красные яблоки — 6 шт.
- Сахар — по вкусу
- Корица — по вкусу
- Сахарная пудра — 20 г
- Маскарпоне — 25 г
- Сливки — 250 мл
Как приготовить
Достать слоёное тесто из морозилки минимум за 30 минут до приготовления.
Яблоки вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину.
Рабочую поверхность присыпать 10 г муки.
Рюмкой или бокалом вырезать из теста кружочки — примерно по 4–5 штук на яблоко.
Обернуть половинки яблок кружочками теста изнутри, формируя корзиночки.
Перевернуть заготовки и выложить на противень, застеленный пергаментом.
Посыпать сахаром и корицей по вкусу.
Выпекать при 180°C примерно 30 минут до золотистой корочки.
Для крема взбить 250 мл сливок с 20 г сахарной пудры до плотной консистенции.
Добавить 25 г маскарпоне и аккуратно перемешать.
В готовых корзиночках сделать небольшое углубление, наполнить кремом и добавить щепотку корицы.
Дать выпечке немного остыть и подавать.