В этом ужине ровно три главных продукта: готовая свёкла, фасоль из банки и плотное яблоко. Ничего варить не нужно. Пять минут — это активная сборка, если свёкла уже сварена и нарезана, а фасоль консервированная. Сырую свёклу за пять минут, конечно, не приготовить.
Три продукта на 3 порции
Возьмите упаковку готовой варёной или запечённой свёклы кубиками (около 350 г), банку белой фасоли с выходом около 240 г без заливки и одно плотное кисло-сладкое яблоко. Свёкла нужна без маринада: уксусная заливка изменит вкус всего салата. Яблоко выбирайте хрустящее — оно отвечает за обещанный контраст, а фасоль делает тарелку сытнее.
Порядок на пять минут
Выложите свёклу в миску. Слейте заливку с фасоли, быстро промойте зёрна в сите и дайте воде стечь. Добавьте фасоль к свёкле, но пока не перемешивайте слишком усердно. Вымойте яблоко и нарежьте тонкой соломкой вместе с кожицей. Это удобнее делать в самом конце: кусочки останутся светлыми и упругими.
Добавьте яблоко, осторожно перемешайте один раз и сразу разложите по тарелкам. Сладкая свёкла, мягкая фасоль и кислое яблоко дают вкус и без сложного соуса. По желанию уже в своей тарелке можно добавить щепотку соли, но базовый рецепт действительно состоит из трёх продуктов.
Что сделать заранее
Если свёклу придётся варить или очищать целиком, это уже не пятиминутный вариант. Для обещанного времени берите готовые кубики или нарежьте свёклу заранее. Фасоль можно откинуть на сито заранее, а яблоко — только перед едой. Тогда оно хрустит, а салат не становится сплошь свекольным по цвету. Именно этот порядок мне нравится больше всего.