У этого салата сразу несколько характеров: снизу хрустит свежая пекинская капуста, затем появляется сочная курица, за ней — сладковатый ананас и выразительный копчёный сыр. А сверху всё заканчивается сухариками. Именно такой контраст делает «Миледи» подходящей для праздничного стола.
Для основы понадобятся 1 куриное филе, пекинская капуста, 100 г копчёного колбасного сыра, 1 банка консервированных ананасов и сухарики по вкусу.
Курицу обжариваю быстро, чтобы не пересушить
Филе режут пластами толщиной около 1 см, приправляют специями для курицы, но не солят.
Мясо жарят на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем перекладывают на тарелку, заворачивают в пергамент или фольгу и дают остыть.
После этого курицу режут кубиками.
Соус здесь отвечает за весь характер
Для заправки смешивают:
- 200 г майонеза;
- 150 г сметаны;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 1–2 чайные ложки лимонного сока;
- 1–5 чайных ложек соевого соуса.
Всё перемешивают до однородности. Благодаря сметане соус получается мягче, чеснок добавляет остроту, а лимонный сок и соевый соус делают вкус выразительнее.
Слои лучше собирать без спешки
На тарелку наносят немного соуса и устанавливают кулинарное кольцо.
Первым слоем идёт нарезанная пекинская капуста с тонким слоем соуса. Затем — курица и снова заправка.
Третий слой — ананасы. Жидкость из банки предварительно сливают, кусочки нарезают мелкими кубиками. Дополнительно промазывать их соусом необязательно.
Далее выкладывают натёртые на крупной тёрке 100 г копчёного колбасного сыра, сверху распределяют щедрый слой соуса.
После него добавляют ещё немного пекинской капусты, делают лёгкую майонезную сеточку и завершают салат сухариками.
Два часа в холодильнике меняют вкус
Готовый салат отправляют в холодильник минимум на пару часов. За это время курица, сыр и капуста пропитываются соусом, а вкус становится более цельным.
Если хочется сохранить особенно выраженный хруст, часть сухариков можно оставить и добавить непосредственно перед подачей. Тогда внутри салат останется сочным, а сверху появится свежая хрустящая корочка.
Личное мнение автора
Я бы здесь точно не меняла копчёный колбасный сыр на обычный твёрдый. Именно его аромат делает салат запоминающимся, а ананас рядом с ним уже не кажется слишком сладким.
- Дзен-канал "ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ"