Когда яблок много, а шарлотка уже надоела, можно вообще обойтись без теста. Плотные плоды превращаются в съедобные «горшочки»: внутри — нежная творожная начинка с желтком и ванилью, сверху — яблочная крышечка. Самое приятное, что после подготовки десерту требуется всего 10 минут в духовке.
На 4 яблока — всего несколько продуктов
Понадобятся 4 яблока, 200 г творога, 1 яичный желток, 1 ст. ложка сахара и ванильный сахар на кончике ножа.
Творог лучше протереть через сито — тогда начинка получится не зернистой, а гладкой, почти как суфле. Желток отдельно взбивают с обычным и ванильным сахаром, затем соединяют с творогом и хорошо перемешивают.
Из яблока получается настоящий горшочек
Плоды моют, но не очищают. С каждого срезают примерно верхнюю треть — это будет крышечка. Затем ложкой аккуратно вынимают сердцевину.
Важно не прорезать дно насквозь: внутри должна остаться чашечка, которая удержит творожную массу. Для такого десерта лучше брать плотные яблоки с кислинкой — они дольше сохраняют форму при нагревании. Подходят, например, антоновка и симиренко.
Начинили — и на 10 минут в духовку
Творожную массу раскладывают по яблокам, возвращают сверху срезанные крышечки и ставят в духовку, разогретую до 180 °С. Время приготовления — 10 минут. Если яблоки особенно крупные, может понадобиться ещё 5–7 минут.
Передерживать десерт не стоит: слишком мягкие яблоки начинают терять форму. Подают такие горячие «горшочки» со сметаной, вареньем или джемом. В творог при желании можно добавить изюм, кусочки кураги или немного корицы.
Личное мнение автора
Мне такой вариант нравится больше тяжёлой выпечки: яблоко остаётся главным вкусом, а творожная середина делает десерт сытнее. Особенно удачно получается с кисловатыми осенними сортами.