Беру 3 варёных яйца и пучок лука: заливаю кефирным тестом — пирог выходит пышный, а возни меньше, чем с омлетом

Три варёных яйца и зелёный лук — вся начинка. Тесто смешивается венчиком, без раскатки и защипывания. Именно в этом удобство заливного пирога: после сборки можно отойти от плиты. По общему времени он, конечно, дольше омлета — основную работу делает духовка.

Мне ближе пирог невысокий: он легче пропекается и удобнее режется на небольшие кусочки. Глубокая узкая форма при тех же продуктах потребует заметно больше времени.

Ингредиенты

• Варёные яйца для начинки — 3 шт.
• Зелёный лук — 60 г
• Кефир — 250 мл
• Сырые яйца для теста — 2 шт.
• Мука — 180 г
• Растительное масло — 30 мл и немного для формы
• Разрыхлитель — 5 г
• Соль — 0,5 ч. л. в тесто и по вкусу в начинку
• Чёрный перец — по желанию

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму диаметром 20 см: смажьте, при необходимости застелите дно пергаментом.

2. Нарежьте три очищенных варёных яйца и вымытый обсушенный лук, слегка посолите.

3. Смешайте два сырых яйца, кефир, масло и соль. Введите муку, смешанную с разрыхлителем, до исчезновения сухих комков.

   

4. Вылейте половину теста в форму, распределите начинку, сверху налейте остальное тесто.

5. Выпекайте 40–50 минут при 180 °C. Проверьте шпажкой участок теста ближе к центру: не должно быть сырой вязкой массы. Если нужно, продолжите выпечку.

6. Оставьте в форме на 10–15 минут, затем нарежьте.