Колбасу на завтрак больше не покупаю: курица + лук + сливки — и в банке нежная намазка, как паштет из хорошего гастронома

Эта намазка делается из мяса, а не из печени. Три главных вкуса — курица, мягкий лук и сливки. Для меня её преимущество в том, что густоту легко настроить: сделать плотнее для тостов или нежнее для тонкого слоя на хлебе.

Сравнение с гастрономическим паштетом относится к текстуре и сливочному вкусу. Оно не обещает точного повторения магазинного состава. И баночка здесь не зимняя заготовка: готовую намазку храним только в холодильнике.

Ингредиенты

• Полностью приготовленная курица без кожи и костей — 300 г
• Репчатый лук — 100 г
• Сливки 20% — 80–100 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Кипячёная вода или свежий куриный бульон — до 30 мл по необходимости
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по желанию

Как приготовить

1. Мелко нарежьте лук. На сливочном масле готовьте на небольшом огне 8–10 минут до мягкости, без тёмной корочки.

2. Измельчите полностью приготовленную курицу. Добавьте к луку, влейте 80 мл сливок и прогрейте при тихом кипении 3–4 минуты.

3. Дайте смеси немного остыть, затем измельчите блендером до гладкости. Если масса слишком густая, добавляйте оставшиеся сливки или немного кипячёной воды.

   

4. Посолите, при желании добавьте перец. Переложите в чистую небольшую ёмкость.

5. Быстро охладите и уберите в холодильник не позже двух часов после приготовления. Держите при температуре не выше +4 °C и используйте за сутки.