На ценнике разница небольшая, зато на упаковках разные категории. Я бы не выбирал яйца только по принципу «этот десяток дешевле»: сначала стоит понять, сколько продукта покупаем. Но и брать отборные автоматически — тоже сомнительная экономия.
Что скрывается за С0 и С1
Буква С обозначает столовое яйцо. Следующий знак — весовую категорию. Отборное яйцо весит 65–74,9 г, первой категории — 55–64,9 г. Обозначение отборных часто читают как «С0», хотя речь о букве О. Размер не доказывает ни свежесть, ни превосходство по качеству: дату и состояние скорлупы проверяем отдельно.
Одинаковые десятки — разный вес
Для сравнения удобно считать цену 100 г. Формула: цена упаковки ÷ суммарная масса яиц × 100. Учитываем число штук: рядом могут стоять упаковки на 6, 10 и 15 яиц.
Вот условный пример, а не сегодняшние цены магазина. Десяток С1 стоит 100 рублей, каждое яйцо в среднем весит 60 г. Получаем 600 г и 16,67 рубля за 100 г. Десяток С0 стоит 110 рублей при среднем весе яйца 70 г: 700 г и 15,71 рубля за 100 г. Упаковка дороже, а единица массы дешевле.
Теперь изменим только цену С0 на 125 рублей. Получится 17,86 рубля за 100 г — выгода исчезла. Именно поэтому универсального ответа «берите только крупные» нет.
Где расчёт приблизительный
Средние 60 и 70 г в примере — допущение. Категория задаёт диапазон, а фактическая масса конкретного десятка может отличаться. Если на упаковке нет общей массы, в магазине получится лишь оценка. Точный расчёт возможен после взвешивания. Вес здесь со скорлупой: это сравнение покупки, а не количества белка или съедобной части.
Мой критерий выбора
Для омлета или начинки мне ближе сравнение по массе. Если нужно сварить каждому по одному яйцу, важнее цена штуки и удобный размер порции. В точной выпечке разумнее взвешивать содержимое без скорлупы по рецепту. Большое яйцо вместо маленького меняет соотношение жидкости и муки.
Самый полезный вывод у прилавка: сначала одинаковое количество, затем примерная масса, потом цена. И только после этого решаем, стоит ли доплачивать.