Тыкву необязательно превращать в кашу или сладкую запеканку. Если разрезать небольшой плод вдоль, половинки сами становятся формой для запекания, а внутрь можно положить солёную творожную начинку с чесноком, зеленью и сыром.
Какую тыкву беру
Для такого блюда удобнее небольшая плотная тыква без трещин, мягких пятен и следов порчи. Она должна быть тяжёлой для своего размера, а кожура — твёрдой.
Что понадобится
- небольшая тыква — около 1 кг;
- творог — 200 г;
- сметана — 100 г;
- твёрдый сыр — 50–70 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- укроп — небольшой пучок;
- соль и перец — по вкусу.
Тыква сама заменяет форму
Разрезаю тыкву вдоль, удаляю семена и часть мякоти аккуратно выбираю ложкой, оставляя стенки примерно 1,5–2 см. Творог смешиваю с мякотью, сметаной, чесноком и укропом, затем наполняю половинки.
Сыр добавляю в конце
Запекаю при 180 °C до мягкости, ориентир — около часа. Затем посыпаю сыром и возвращаю в духовку ещё на 10–15 минут.
Личное мнение автора
Мне этот рецепт нравится не только вкусом, но и подачей: отдельная форма почти не нужна, а половинка тыквы выглядит на столе эффектнее обычной запеканки.